Стрелолист обыкновенный

Род Стрелолист (Sagittaria)

Семейство Частуховые

Стрелолист обыкновенный (Sagittaria sagittifolia L.) - многолетнее травянистое рас­тение, полностью растущее в воде, либо ча­стично в неё погружённое (гидрофит). Стрелолист обыкновенный встречается в воде у берегов рек, прудов и болот. От его короткого толстого корневища отходит трёх­гранный стебель, достигающий 20-110 см в длину, но при этом целиком находящийся под водой и наполненный воздухоносной тканью (аэренхимой).Для стрелолиста характерно явление гетерофиллии: т.е. листья имеют различную форму. Верхние листья длиной 25-30 см, заострённые, похожи на стрелы, торчащие из воды, а подво­дные листья имеют форму лент. Соцветие - кисть, состоящая из трёх раз­дельнополых цветков. Цветки в диаметре от 1,2 до 5 см, имеют зелёную трёхчленную чашечку и три лепестка - белых с розовым основанием.Два нижних соцветия состоят из пестичных цветков, все остальные — из тычиночных. Цветёт стрелолист с середины июня до конца августа. Плод - семянка с носиком, пла­вающая на поверхности воды. Стрелолисту присуща гидрохория - распространение семян и плодов водными течениями.

Это интересно! В славянской мифоло­гии Люб - дух-хранитель брачного ложа, пред­ставлялся златовласым котом со стеблем стре­лолиста в зубах.

Это вкусно! В съедобных подземных клубнях стрелолиста содержится до 35 % крах­мала, т.е. больше, чем в картофеле. В пищу можно использовать корневище и клубни, висящие на нём в виде орехов. В варё­ном виде клубни приобретают вкус гороха, а печёные - вкус картофеля. В Северной Америке стрелолист называ­ют белым картофелем индейцев. В Китае стре­лолист культивируется как обычное овощное растение. Во Франции из клубней стрелолиста обыкновенного готовят изысканные блюда.Для длительного хранения клубни стре­ лолиста нарезают кружочками и сушат на воздухе. Чтобы получить муку кружочки клубней подсушивают в печи, а затем растирают и го­товят из них кисели, желе, кремы.

Лит.: Растительный мир Белгородской области / Чернявских В.И., Дегтярь О.В., Дег­тярь А.В., Думачева Е.В / Чернявских В.И., Дегтярь О.В., Дег­тярь А.В., Думачева Е.В