Маслобойный промысел

Маслобойный промысел - производство масла из семян подсолнечника. Впервые получил масло крестьянин слободы Алексеевка Бирюченского уезда (ныне г. Алексеевка Белгородской области) Бокарев Д. С. (см. статью «Бокарев Д.С.») в 1829 г. Принцип действия первой маслобойки молотом били по горизонтальному клину, который передавал давление на поршень, давивший семена в цилиндре. Вся конструкция была деревянная. Отсюда и термин «бить масло». Алекссевка стала центром маслобойного производства. В середине XIX в в Бирюченском уезде только в дворянских имениях находилось 70 более совершенных маслобоек.

Лит.: Очерк социально-экономического развития Белгородчины(конец XVIII в — 1917 год).Белгород, 1993.Тройно Ф.П.