Хмель

Род Хмель (Humulus) Семейство Коноплёвые Хмель обыкновенный (Humulus lupulus h.) встречается во влажных местообитаниях, в пойменных лесах, оврагах, по берегам во­доёмов нашей области. Приурочен к богатым влажным или торфянистым почвам долин рек и ручьёв, сыроватым тенистым местам и овра­гам; обычен в ивняках и ольшаниках. У этой многолетней травянистой лианы ползучее корневище. Вьющиеся гранистые стебли длиной до 7 м покрыты цепкими шипиками. Пальчато-надрезанные или цель­ные листья супротивные, крупнопильчатые, тёмно-зелёные, снизу шероховатые. Растение двудомное; цветки однополые. Мужские цвет­ки собраны в пазушные метёльчатые соцве­тия; женские - в головчатые соцветия, крою­щие листья которых разрастаются и охваты­вают плоды-орешки, образуя так называемые «шишки».

Цветёт хмель в июне - июле; плоды созревают в сентябре. Возможно семенное раз­множение хмеля, но также легко растение раз­множается вегетативным путём.Хмель издавна возделывается из-за жен­ских неоплодотворённых соцветий, называе­мых шишки. Собирают шишки и у дикорасту­щего хмеля. Это вкусно! В хлебопечении хмель ис­пользуют для приготовления закваски (жидких дрожжей). В пивоваренном производстве ду­бильные вещества хмеля регулируют броже­ние сусла и предотвращают прокисание пива, а смолы, эфирные масла и лупулин придают пиву своеобразный аромат и горьковатый вкус.

Это важно! Препараты из шишек хмеля используют в медицине как седативное, проти­вовоспалительное, мочегонное, тонизирующее желудочно-кишечный тракт и улучшающее аппетит средство. В народной медицине шишки хмеля ис­пользуются для улучшения пищеварения, при гастритах, как противоглистное сред­ство. Наружно в виде отвара применяются как болеутоляющее, успокаивающее средство. В виде ванн, примочек и промываний рекомен­дуют для укрепления волос. Экстракт из шишек является составной частью ряда лечебных кремов, предназначен­ных для борьбы с угрями, перхотью, дермати­тами. Из стеблей хмеля, содержащих лубяные волокна, можно получить волокно, пригод­ное для изготовления мешковины и верёвок. Соцветия хмеля в старину использовали для окраски тканей. Молодые побеги, содержащие витамин С, можно употреблять в пищу.

Лит.: Растительный мир Белгородской области / Чернявских В.И., Дегтярь О.В., Дег­тярь А.В., Думачева Е.В / Чернявских В.И., Дегтярь О.В., Дег­тярь А.В., Думачева Е.В